牛皮和頭層牛皮的區別，總的來說，牛皮是一個大范圍，是牛身上的皮。將皮從牛身上割下，再經過一系列的操作，使得濕牛皮成干的，再從干的皮胚做成各類風格的產品，其中就包括頭層牛皮。從頭層牛皮的角度來看，牛皮分為頭層牛皮和二層牛皮，頭層牛皮是屬于牛皮的，是從屬關系。所以說，牛皮和頭層牛皮的最大的區別就是范圍不同，以致于作用，特征會有不同。
在精細程度來說，牛皮的特征是表面毛孔細小，但是毛孔清晰，紋路不規則，分布卻均勻緊密，光亮平滑，而且外觀平坦柔潤，質地細膩，質地富有彈性。如果手指用力擠壓牛皮面，就有細小褶皺出現，其主要來源于水牛和黃牛的牛皮。而頭層牛皮，它的表面有原始的皮膚特征，而且它的毛孔和皮膚的紋理清晰，是由類似絨毛的纖維層和與纖維層緊密連的稍疏松的過度層共同組成，是更高級的牛皮，更具價值。

牛皮和頭層牛皮有什么區別
頭層牛皮廣泛應用于皮革制品，例如皮包，皮帶，皮鞋，等各類皮具。而牛皮的用處則更為廣泛，在各個行業都有涉獵，最大區別是有些牛皮還能做成中藥，有利水消腫；解毒的療效，還能治療水腫，腹水，尿少，癰疽瘡毒等問題。
所以，牛皮和頭層牛皮的區別總結來說就是由于從屬關系而造成的表面特征，而導致表面特征，等級，作用的不盡相同。